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표제 : 떠오르는 음식문화

부제 : 요식업의 블루오션, 푸드트럭

최근 학교 축제, 지역 야시장 등 여러 행사에서 다양한 먹거리를 팔고 있는 푸드트럭 대열을 볼 수 있을 것이다. 사람들이 점점 다양한 먹거리를 찾고 있는 요즘, 취업난에 시달리고 있는 다양한 연령층의 사람들이 비교적 진입장벽이 낮은 푸드트럭에 높은 관심을 가지고 있다. 그 관심에 힘입어 백종원의 푸드트럭이라는 장사에 어려움을 가지고 있는 사람들을 대상으로 노하우와 창업 솔루션을 제공하는 TV프로그램이 큰 인기를 얻고 있다. 사업가로서 냉철한 돌직구와 진심 어린 조언을 해주는 백종원의 모습을 통해 많은 푸드트럭 창업을 준비하거나 실패하고 있는 사람들이 큰 배움을 얻을 수 있게 해 주었다.

이처럼 푸드트럭은 청년실업 및 베이비붐 세대의 이른 퇴직으로, 요식업 창업에 도전하려는 사람들에게 큰 관심을 얻고 있다. 오프라인 식당 창업의 20~25%의 저렴한 비용으로 도전할 수 있는 푸드트럭 창업은 치솟는 상가 임대료, 인테리어 가격 등의 초기 비용의 부담을 덜 할 수 있다는 큰 장점이 있다. 또한, 젊은 청년 사업자들은 SNS를 활용한 게릴라 이벤트를 통해 홍보와 광고를 움직이며 실시간으로 할 수 있다는 점에서 더욱 큰 관심을 가지고 있다.

푸드트럭의 합법적인 운영이 가능해진 이후, 정부와 지자체에서도 이에 대해 큰 관심을 가지고 있다. 고용 창출과 푸드트럭 개조 시장 등에서 매우 큰 폭의 경제적 효과가 전망되는 것이 그 이유이다. 따라서 국가에서 푸드트럭 창업 지원과 매년 정기적인 푸드트럭 페스티벌 등을 열어 꾸준한 지원을 하고 있다.

이러한 정부의 지속적인 지원과, 사람들의 관심으로 푸드트럭은 음식 파는 트럭을 넘어서 하나의 문화로 자리매김하게 되었다. 푸드트럭에 관심을 가지는 사람들이 늘어남에 따라 예전과 같이 인스턴트식품 뿐 아니라 나라별 유명음식, 고급 식당에서나 볼법한 음식 등 점차 발전하며, 많은 사람에게 큰 사랑을 받고 있다.

아직까지도 푸드트럭에 관한 전담부서가 없어 허가 과정이 복잡하고, ‘푸트트럭 존이 좁은 등의 열약한 모습을 보이고 있다. 하지만 위생, 청결 등이 좋지 않다는 부정적인 이미지에서 많이 벗어나 긍정적인 이미지로 떠오르는 중이다. 따라서 계속해서 발전하고 있는 푸드트럭 문화는 요식업을 생각하고 있는 창업자들에게 한 번쯤 생각해볼 만한 블루오션이라 생각한다.

 


 윤도연 수습기자

u009877@naver.com

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